Шта је естрагон, узгој естрагона, својства

Естрагон шта је то?
Корисна својства естрагона (естрагона).
Узгајање естрагона из семена.
Примена естрагона (естрагона).

Шта је естрагон?

Естрагон је зељаста, вишегодишња биљка која се узгаја као зачин. Има оштар, освежавајући укус налик на анис и пријатну арому. Узгаја се у средњој зони, па чак иу Сибиру, али је најчешћа у јужним регионима.Постоји мирисни и немирисни (лажни естрагон) који нема хранљиву вредност.

Како изгледа естрагон?

Други назив за естрагон је естрагон. Под овим именом је широко познат на Кавказу, где је укључен у многа национална јела.

Корисна својства естрагона

Спољашња невидљивост биљке надокнађена је њеним унутрашњим богатством и читавим низом корисних својстава. Листови и млади изданци садрже аскорбинску киселину (витамин Ц), каротен (провитамин А), рутин, минералне соли, шећере, протеине, етерична уља, фитонциде. Млади зељасти изданци пријатног мириса и оштрог укуса.

Естрагон повећава апетит, побољшава варење, јача нервни систем и чак делује као енергетски напитак, дајући особи снагу и подижући тонус.

Од давнина, корисна својства естрагона се користе у народној медицини. Користи се као антихелминтик и диуретик, за превенцију и лечење скорбута и за нападе штуцања. Користи се као противотров за уједе змија. Да бисте ублажили зубобољу, само жвакајте листове биљке.

Контраиндикације: Естрагон не би требало да конзумирају труднице. Побачајна својства ове биљке су одавно позната; ако је једете, може доћи до побачаја.

Узгајање естрагона из семена

У повртњацима узгајају мирисни естрагон, вишегодишњу ризоматозну биљку породице Астерацеае. Ово је грм висок до пола метра и више са уским листовима на бројним стабљикама, споља налик на пелин. Цвета неупадљивим малим жућкастим цветовима, али

Свеж естрагон.

ово се ретко дешава.

Естрагон се може узгајати на једном месту до 15 година, али у башти је боље мењати место сваке 3-4 године. Старије биљке смањују принос зеленила.Поред тога, зеленило старог грмља естрагона сматра се мање здравим.

Где је најбоље место за садњу? Естрагон можете узгајати на било ком тлу, али боље се осећа у баштама које су умерено испуњене органском материјом. Вишак органске материје није потребан: биће пуно стабљика и листова, али ће изгубити део своје ароме. Може расти и на сунцу и на лаганој сенци.

Биљка је отпорна на хладноћу: може издржати минус 30 степени чак и са благим снежним покривачем. У пролеће расте рано - чим земља почне да се одмрзава. Често, већ почетком априла, његове младе стабљике се могу користити за ароматизирање салата и јела од меса.

Сејање семена. Естрагон се размножава дељењем жбуна, коренских сисаљки, резница и семена. Вегетативно размножавање је лакше, али када естрагон још не расте у башти, морате сејати семе. И веома су мале и полако клијају (2-3 недеље). И све ово време, тло у посуди за саднице или баштенском кревету мора бити влажно.

Семе посејте у плитке, влажне бразде, без прскања, већ само лагано притискајући на земљу. Естрагон се може сејати на отвореном тлу у 2. - 3. декади маја. Сетва се врши у редовима на сваких 70 цм. Семе се сипа у бразде до дубине од 0,5 цм.Ако су саднице густе, проређују се, повећавајући растојање између биљака на 10-15 цм.

Брига за естрагон је једноставна: плијевљење, заливање, отпуштање тла. Почевши од друге године, биљке се хране у пролеће комплексним минералним ђубривом (кашика по квадратном метру). Испод сваког грма можете посути мало компоста или дрвеног пепела.

У првој години узгоја заливајте 3-5 пута по сезони, покушавајући да вода продре до дубине корена. У будућности, заливање се врши само у сушним периодима.

Естрагон се може узгајати у кантама или саксијама.

Земљиште се плитко отпушта и одржава у растреситом стању док биљке не порасту. Естрагон, као и мента, расте помоћу подземних изданака, па понекад засени суседне биљке. Да би се ограничило његово ширење, садња у тлу је заштићена шкриљцем. Из истог разлога, естрагон се понекад узгаја у старим кантама (могуће без дна), које је најбоље закопати у земљу.

Репродукција поделом. Одрасле биљке се ископавају, деле и саде на новој локацији. Свака подела треба да има 1-2 пупољка са ризомима.

Резнице. Ако је потребно набавити велики број биљака, користе се резнице. Од једне биљке може се припремити до 80 резница. Најбоље време за овај начин размножавања је пролеће или рано лето, када постоји појачан раст и брже укорењавање.

Од добро узгојених грмова можете исећи резнице дужине 10-15 цм и посадити их у стакленику. Мешавина тла за резнице се припрема од хумуса и песка. Резнице се саде на дубину од 4-5 цм.Затим се резнице прекривају филмом на луковима и засенчују. Резнице се редовно заливају и проветравају. Најбоља температура за корење је 18 степени. На овој температури формирање корена се дешава за 15-20 дана.

Естрагон се такође узгаја из делова ризома. У рано пролеће, ризоми се ископавају и секу на комаде дужине око 5 цм. У резнице се саде и резнице корена.

Зеленило са биљака прве године живота почиње да се одсече ближе јесени, како их не би ослабили уочи зиме. Одрасли грмови се орезују више пута током сезоне, сваки пут остављајући гране дужине до 10 цм Што се чешће орезује естрагон, на њему се формира више изданака са деликатним мирисним листовима.Прво пролећно орезивање врши се када изданци достигну висину од 20-25 цм.У јесен, када изданци одумру, орезују се на нивоу тла.

Осушени естрагон.

Како припремити естрагон

Када се осуши, руски облик скоро потпуно губи мирис, па се естрагон обично користи или свеж или у облику екстракта сирћета - естрагон сирћета.

За припрему, зеленило се сипа у боце, напуњено сирћетом и чврсто затворено, инфузирано неколико дана на тамном месту. Затим процедите и користите као зачин.

Ако још увек планирате да осушите узгојени естрагон, он се сече на самом почетку цветања, везује у гроздове и што је брже могуће суши. Треба га чувати само у херметички затвореним теглама.

Примена естрагона

Употреба естрагона у кувању. У кувању се користе свежи и сушени листови естрагона, који имају лагану арому аниса. У кухињама многих народа, свеже зеље се додаје као зачин топлим првим јелима (чорби, супе) и хладним окрошкама, супама од цвекле итд. јела од поврћа и јаја, као и јела од морских плодова. Помаже да се значајно побољша укус и арома јела припремљених од изнутрица. Често се естрагон додаје разним сосовима.

У кућном конзервирању зачин се додаје у маринаде приликом кисељења краставаца, тиквица, тиквица, печурака, киселог купуса, намакања јабука итд.

Пиће направљено од естрагона (естрагона).

Пиће од естрагона. Можете направити укусна и здрава пића од биљака које се узгајају у вашој башти:

Оперите једну везицу естрагона, одрежите доње гране, а листове исецкајте на комаде дужине 3 цм.
Ставите их у глинени бокал и прелијте кључалом водом.
Додајте 6 - 7 кашика. л. гранулирани шећер за сваки литар воде.
Пустите да се пиће кува неколико сати.
О његовој спремности може се судити по лепој зеленој боји.
Пре пијења исцедите мало лимуновог сока (око 1/4 лимуна) у напитак.
Послужите само охлађено!

Корисна својства и пријатна арома естрагона чине га неизоставним зачином у кухињи сваке домаћице. Најпознатија јела, зачињена прстохватом естрагона, добиће посебан укус!

Познате сорте естрагона: руски, француски, Грибовски-31. Прве две сорте одликују се оштрим укусом и јаком аромом. Грибовски-31 има нежније изданке, пријатан зачински мирис и мање етеричних уља. Брзо расте и даје висок принос зеленила (до 2-3 кг). Није препоручљиво узгајати естрагон на једном месту дуже од 3 - 4 године.