Време бербе и начини складиштења белог лука

Да би се сачувала жетва, мора се убрати на време и правилно припремити за складиштење.

Знаци сазревања главе

Бели лук сазрева веома равномерно. Знаци сазревања су:

• жутило доњих листова;
• сушење спољашњих филмова и њихово стицање боје карактеристичне за сорту;
• лако одвајање каранфилића;
• исправљање стрелица, претходно намотаних у прстенове, у варијантама снимања;
• пуцање кутија са сијалицама;
• топ лодгинг.

Ови знаци су показатељ техничке зрелости, када процеси формирања луковица још нису завршени и завршавају се након бербе.

Пуцкетање главица (физиолошка зрелост) указује на то да су каранфили спремни за клијање и да је потребно хитно убирање рода. Али ово није увек знак зрелости. Често чак и незреле главице пуцају приликом садње белог лука после кромпира.

Време бербе белог лука

Време бербе зависи од начина гајења усева.

На време чишћења утичу временски услови. У хладним, влажним летима, сазревање жетве се одлаже за 5-10 дана.
Бели лук се не може брати прерано, јер се неће добро складиштити. Када се беру касно, главице се распадају на појединачне каранфиле. Оптимално време долази када се стрелице исправљају и кутија за цвасти почиње да се отвара. Ако нема стрелица, онда се фокусирају на врхове: када падну, почињу жетву.

Време сазревања главица белог лука може се повећати или смањити коришћењем различитих пољопривредних пракси.

Активности пре жетве за побољшање квалитета усева

2 недеље пре техничке зрелости, стрелице се исправљају, бели лук престаје да расте, а сијалице почињу да се пуне. У овом тренутку, листови се гњече или везују у чвор како би се побољшао одлив хранљивих материја из стабљика и листова у главице. У овом случају, период сазревања се повећава за 10-14 дана.Ако је лето јако кишовито, онда се ова техника не користи, јер дуготрајно излагање главица влажном тлу доводи до тога да их захвате гљивичне болести.

Када цвасти почну да се исправљају, тло са луковица се напола грабуља тако да постоји приступ ваздуха каранфилићима. Посебно је то неопходно учинити у влажном времену. Ако се то не уради, онда због повећаног садржаја влаге у тлу, продирање ваздуха до корена постаје тешко. Каранфилићи почињу да доживљавају гладовање кисеоником и као резултат тога умиру. Ова појава се зове натапање. Грабуљање земље промовише нормално дисање сијалица и убрзава њихово формирање за 3-5 дана.

Када уклонити бели лук из баште, сушење белог лука

Када врхови падну и почну да се суше, биљке се ископавају. Не можете одлагати бербу, јер зрели бели лук лако клија. Не можете да берете бели лук након кише. Неприхватљиво је вадити биљке из земље, јер то може оштетити сијалицу. Откопане главице оставе се на ваздуху 5-6 сати да се проветре и осуше. Ноћу, жетва се чува у штали.

Бели лук се суши заједно са врховима 12-15 дана у шупама или таванима, полажући га у 1-2 слоја. По сунчаном, сувом времену, кутије се износе на отворени ваздух.

Биљке се веома добро и брзо суше у стакленику, где постоје идеални услови за сушење. Кутије са жетвом стављају се у стакленик и остављају 8-10 дана. Биљке се с времена на време окрећу тако да доње главице буду на врху. Стакленик остаје отворен чак и ноћу. Правилно осушен бели лук има еластичну стабљику која се добро савија, али се не ломи.

Биљке са стрелицама се остављају на креветима 7-10 дана након жетве главног усева.Када цветне стабљике почну да жуте, секу се, везују у гроздове и суше у хладу 20-25 дана. За то време, сијалице ће се напунити, постати много веће и добити боју која одговара сорти.

Припрема за складиштење

На крају сушења, луковице се чисте од земље, корење и стабљике се одсецају и складиште.

Рашчишћавање терена састоји се у уклањању 1-2 слоја интегументарних љуски. Не треба уклањати више слојева, јер штите главицу белог лука од испаравања вишка влаге током складиштења. Ако уклоните превише љуски, након 1-2 месеца каранфилић ће почети да се суши.

Обрезивање корена. Корени су исечени на удаљености од 2-5 мм од дна, а преостали крајеви су печени. Ово спречава клијање каранфилића током складиштења и оштећење главица од штеточина у штали. Корени семенског материјала нису спаљени.

Обрезивање врхова. Суви врхови се одрежу, остављајући врат од 2-3 цм.Ако се бели лук складишти у плетеницама, онда се оставља 30-40 цм стабљике, ако је у гроздовима - онда 15-20 цм.

Стабљике са ваздушним сијалицама се везују у гроздове и чувају одвојено.

Општа правила за чување белог лука

Идеално суве сијалице се чувају за складиштење. Чувају се на тамном месту на температури од 3 до 22°Ц и влажности не већој од 70% на местима где нема јаке циркулације ваздуха.

Методе за очување усева у приватној кући иу градском стану су различите. Бели лук је најбоље чувати на ниским позитивним температурама (3-6°Ц) у подруму или на тавану где су услови близу оптималних.

У становима, род се добро чува на 18-22°Ц у затвореном простору без промаје. Сијалице не треба чувати у просторијама са високом влажношћу (кухиње, купатила) или на местима где је температура ваздуха изнад 22°Ц (близу радијатора, на орманима, међуспрату).Најпогодније место су доње полице ормара у ходнику или остави, где температура и влажност нису превисоке.

Неће бити могуће чувати бели лук у фрижидеру чак и ако желите, јер је влажност тамо веома висока. Главе брзо постају влажне и труну или буду плесни. Максимални рок трајања белог лука у фрижидеру је 7-10 дана.

Испуцале главе ће трајати не више од месец дана. Пошто каранфили нису заштићени заједничком љуском, процес дисања и испаравања је веома интензиван и брзо се суше. Морају се прво користити.

Рок трајања зимског белог лука је 6-8 месеци (у зависности од сорте), пролећног белог лука - 8-10 месеци. Током овог периода, луковице су уроњене у стање природног биолошког мировања. На крају периода мировања, метаболички процеси у каранфилићу се интензивирају, припремајући се за почетак вегетације. Стога се највеће потешкоће јављају у другој половини рока трајања усева. У то време, главице се чувају или на температури од 0-2°Ц (бели лук клија на +3°Ц), или на +20°Ц и више (ако је температура превисока, клијање каранфилића се успорава доле).

Како чувати бели лук

Постоји неколико начина за очување белог лука:

• у плетеницама, венцима, пунђама;
• у мрежама и кошевима;
• у платненим врећама;
• у кутијама, кутијама;
• у банкама.

Бели лук је добро чувати у плетеницама, сноповима, корпама, мрежама ако имате шталу, таван или бар сув подрум. Складиштење у теглама је погодно за станове. Друге методе складиштења су погодне и за приватну кућу и за стан.

Чување белог лука у плетеницама.

Ово је најчешћи начин очувања белог лука. Плетенице заузимају мало простора, а овим начином складиштења лакше је контролисати појаву кварења.
Приликом складиштења у плетеницама након сушења оставити 30-40 цм врхова. Да бисте ткали плетеницу, потребан вам је јак танак конопац, канап или флексибилна жица.

Техника плетења.

Узмите 3 главе и вежите их у подножју конопцем. Тако се добијају четири краја: три стабљике и конопац, који при ткању увек мора бити испреплетен са једним од стабљика.
Направите почетно везивање.
Затим, након сваког ткања, у плетеницу се додаје нова глава.

Плетенице не би требало да буду веома дугачке, иначе ће се сломити под сопственом тежином. Бели лук можете да плетете као венац, окрећући стабљику око врата претходне главе. Плетенице и венце чувати у шупама на температури од 3-6°Ц или у стану (на 18-22°Ц). Али у стану, бели лук уплетен у плетенице не траје дуго. Да се ​​плетенице и венци не би распадали, главице се не извлаче заједно са врховима, већ се одсецају, затим стабљика остаје унутра и плетеница се не распада.

Можете једноставно везати главе у гомилу од 15-20 комада и обесити их у штали или тавану. Не можете обесити плетенице у кухињи за дуготрајно складиштење.

Чување у корпама и мрежама

Луковице се полажу у 3-4 слоја, а ако у складишту постоји висока влажност, онда се посипају љуском лука. Корпе се постављају на тамно место, мреже су окачене на зид. Род се боље чува у корпама него у мрежама.

Чување у платненим врећама

Бели лук се ставља у кесе од природних тканина и посипа сољу да би се заштитио од влаге. Кесе се постављају на палете или доње полице кутија близу једна другој.

Складиштење у кутијама и кутијама

Кутије и сандуке треба да имају рупе које омогућавају малу циркулацију ваздуха. Бели лук се полаже у 3-4 слоја; у просторијама са високом влажношћу сваки слој се посипа сољу.Горњи слој главице је прекривен 1-2 цм соли.Со упија вишак влаге и спречава да главице труну и плесни.

Чување белог лука у тегли са сољу.

Чување белог лука у теглама

Неољуштени бели лук ставља се у стаклене тегле. Мали лук се ставља цео, велики се дели на каранфилић. Тегла се затвара дебелим папиром или перфорираним најлонским поклопцем. Ово је најбољи начин за очување белог лука у градском стану.

Чување сијалица

Ако се семе засеје у пролеће, онда се осушене стрелице са бочицама везују у гроздове и чувају у штали на 2-4 °Ц. У стану се могу чувати на изолованом балкону. Преко цвасти ставите кесе од газе како бисте спречили да сијалице опадају. 2 месеца пре садње, ваздушне луковице се одвајају од стабљике, чисте од нечистоћа и складиште у ринфузи на температури од 12-15°Ц.

Додатна средства која се користе за складиштење белог лука

Поред наведених, постоје и други начини очувања усева, али се они релативно ретко користе због интензитета рада.

Главни циљ сваког начина складиштења је да се што дуже сачува сочност и свежина каранфилића и да се спречи оштећење жетве.

Могући проблеми при складиштењу белог лука

Главни проблеми који се јављају током складиштења:

• калупљење и труљење глава;
• сушење каранфилића;
• промена боје;
• клијавост;
• оштећења од шталских штеточина (корена и брашна).

Буђ и труљење усева настаје услед повећане влажности ваздуха. Неопходно је сортирати, уклонити оштећене сијалице, остатак сушити 5-6 дана у близини радијатора или на мезанинама и ставити у суву просторију. Ако је влажност ваздуха висока, онда преостали бели лук поспите сољу.

Сушење каранфилића белог лука. Код зимских сорти природно сушење се дешава пред крај периода складиштења. Може се успорити неколико недеља умотавањем главе у прозирну фолију. Ако бели лук почне да се суши много пре краја периода, онда је разлог превише сув ваздух. Главе се могу ставити у фрижидер на неколико дана, где се процеси дисања успоравају. Али не морате да их држите тамо предуго, иначе ће постати влажни и иструнути. Да би се спречило даље сушење, сијалице се третирају парафином или умотају у филм за храну.

Промена боје зуба при дну постаје жута, што указује на оштећење од нематоде стабљике. У лето, штеточина полаже јаја на дно биљака и земљиште око њих.Бели лук заражен јајима нематода не складишти се добро. Сређују, одвајају болесне главе од здравих и спаљују. Сав сјеменски материјал, чак и ако се у њему не открију оштећења од штеточина, мора се третирати инсектицидом, затим осушити и даље складиштити под истим условима.

Клијање. Каранфилићи који почну да ничу очишћени су и напуњени биљним уљем. У овом облику могу се чувати веома дуго. Дно можете запалити ватром, али ако је процес већ започео, онда се не може зауставити. Проклијали каранфилић губе чврстину и еластичност и неприкладни су за конзумацију.

Оштећења од штеточина у штали је изузетно ретка. Бели лук углавном погађају гриње из корена и брашна. Штеточине продиру у каранфилић кроз дно и хране се његовим соковима. Дно постепено постаје труло и отпада. Ако постоји опасност од инфекције, током складиштења поспите бели лук кредом у праху. Ако се током складиштења открије инфекција, главе се стављају у рерну загрејану на 100°Ц 1-1,5 минута. Након тога, сијалице се сортирају, оне захваћене грињама се бирају и спаљују.

Постоји неколико начина за очување белог лука. На овај начин можете избећи значајне проблеме и одредити који је начин складиштења најбољи.

Можда ћете бити заинтересовани да прочитате друге чланке о узгоју белог лука:

1. Садња и брига за зимски бели лук.
2. Правила за садњу и негу пролећног белог лука.
3. Како хранити бели лук
4. Карактеристике сорти зимског и пролећног белог лука.
5. Зашто листови белог лука пожуте?
6. Како добити велике главице белог лука