Узгој и брига о броколију у отвореном тлу

Броколи је једна од сорти карфиола која нам је стигла из Италије. Ретко се налази у летњиковцима, преферира се карфиол.

Овако изгледа броколи у башти

Садржај:

Какви услови морају бити створени за овај хировити купус?
Најпопуларније сорте
Како припремити тло
Где можете узгајати броколи директном сетвом семена у земљу?
Узгајање броколија кроз саднице
Како се бринути за купус у отвореним креветима
Берба и складиштење
Најчешћи разлози неуспеха

Биолошке карактеристике

Броколи је једногодишња биљка која на врху розете формира главицу цваста која се користи као храна. Од карфиола се разликује по способности формирања цвасти на бочним изданцима (у пазуху листова).

За разлику од карфиола, броколи формира раширену розету листова, која подсећа на сорте купуса. Листови су на дугим петељкама, често тамнозелени, са таласастим ивицама у многим варијантама. Розете су високе до 110 цм, на врху се формира цваст који се састоји од пупољака.

Када главица прерасте, листови почињу да расту кроз њу, а након 4-5 дана цвета. 8-10 дана након цветања, цваст се распада у засебне гроздове и постаје нејестива; почињу да се формирају махуне са семеном.

Инфлоресценције се такође формирају у пазуху листова: у раним сортама расту истовремено са главном главом, у каснијим сортама - тек након одсецања главног цваста.

Главице броколија су мање од карфиола, али је због формирања додатних цвасти принос усева већи.

Боја главица варира: тамнозелена, сиво-зелена, зелена и љубичаста.

Захтеви за услове узгоја

У почетку је култура имала повећане захтеве за температуром, влажношћу и пољопривредном технологијом, али сада су добијене много погодније сорте за наше поднебље.

Температура

За нормалан развој већини сорти и хибрида потребна је температура од 15-25°Ц. На вишим температурама купус брзо цвета.Само сорте погодне за узгој у врућим климатским условима су отпорне на цветање. Већина модерних сорти савршено задржава своју тржишност и укус у дуготрајном хладном времену без мраза.

Младе биљке без проблема подносе мразеве до -2°Ц, одрасле до -5°Ц, а неки хибриди и до -7°Ц. Али ако мраз траје више од 3,5 сата, чак и одрасле биљке умиру.

Семе клија на температури од 6-7°Ц, али ако су у овом периоду саднице изложене температури од 2-8°Ц, касније ће броколи отићи у стабљику и неће формирати цваст. Ако се глава завеже, биће мала, тврда, мрвљива и неприкладна за храну.

Земљиште

Броколи има највеће захтеве за земљиштем од свих биљака купуса. Захтева искључиво неутрална или благо алкална земљишта са пХ 6,5-7,5. Земљиште мора садржати најмање 4,5-5% хумуса. Због тога се броколи практично не узгаја на подзолским земљиштима без додатних ђубрива, на њима расте веома слабо. На черноземима купус даје главни цваст до 500-1000 грама и бочне цвасти до 50-90 г.

Лака тла су најпогоднија за усев. Брушење се врши на тешким иловачама. Култура не расте на хладним глиновитим земљиштима. Не расте на песковитим земљиштима која су склона исушивању.

Светлост

Броколи је веома захтеван за светлост. Највише јој је потребно осветљење у првој половини вегетације и посебно у раном периоду (расад или, уз директну сетву у земљу, пре формирања 5-6 правих листова). Са дугим дневним сатима, када су биљке осветљене цео дан, цвасти се брзо формирају, али се и брзо распадају и цветају.

У облачном времену, током формирања главица, везују се веће и гушће.

Када су биљке засенчене или густе, купус се растеже, поставља врло мале цвасти или их уопште не поставља.

Влажност

Култура је веома захтевна за влагу. Највећа потреба за водом јавља се током развоја 6-7 листова. У овом тренутку се формира будући цваст, а ако се земља осуши, глава ће се формирати мала, а бочне цвасти се уопште неће формирати. Наводњавање се врши водом из бунара.

Сорте броколија

Модерне руске сорте броколија су погодне за узгој у било ком региону земље. Постоје ране, средње сезоне и касне сорте и хибриди.

Ране сорте

Ране сорте и хибриди формирају цваст за 70-80 дана. Међутим, глава се брзо распада и цвета. Погодно за узгој у северном региону, Уралу и Сибиру. Просечна тежина главне главе је 300-350 г, бочне главе су 20-40 г.

Греен Магиц Ф1 — Рани хибрид. Расте у једној стабљици, средње висине. Глава је нивелисана, средње величине, без покривних листова, тежине до 0,7 кг. Отпоран на пламењачу. Продуктивност 2,2 кг/м2.
Фиеста Ф1 — Средње рани хибрид. Глава је средње величине, веома густа, тежине 0,8-1,2 кг. Хибрид се одликује уједначеним сазревањем жетве и отпорношћу на фузариозно увенуће. Продуктивност 2,5-3,5 кг/м2.
Лорд Ф1 – хибрид раног зрења, сазрева за 60-65 дана, са приносом од 4 кг/м. ск. Производи велике главе од 1,5 кг свака. Производи додатне бочне изданке, од којих свака може достићи 200 грама. Препоручује се за узгој на отвореном тлу.
Батавиа Ф1 сазрева за 65-68 дана.Главе су велике 1-1,5 кг, тамнозелене, округле и густе, цвасти се лако одвајају једна од друге. Просечан принос 2,6 кг/м. ск. Није подложан пуцању и фузаријуму, може се узгајати у екстремним условима.

Сорте средње сезоне

Сорте и хибриди средње сезоне постављају цвасти за 90-120 дана. Узгајају се у северозападном, централном региону, московској области и југу. Маса главне главе је 0,4-0,6 кг, додатних 50-70 г.

Арцадиа Ф1 - хибрид средње сезоне. Глава је масивна, у просеку тежи 450 грама. Након сечења главне главе, бочне почињу да се појављују и сазревају, али ретко прелазе 70 грама. Расте и даје добре приносе чак и са значајним задебљањем. Због повећаног имунитета и отпорности на мраз, узгајају се у Сибиру и на Уралу.
Линда - глава средње величине, тамно зелена, средње густа, тежине 300-400 г. Покривни листови су одсутни. Продуктивност 3-4 кг/м². после сечења из пазуха листова израсте до 7 бочних главица од по 50-70 г.

Хераклион Ф1 - главице су заобљено-равне, атрактивно зелене са плавом нијансом, густе, без прекривених листова. Тежина 0,5-0,7 кг. Цењен је због одличног очувања, добре транспортности и формирања високих приноса чак и на лошим земљиштима.

Хераклион Ф1

Касне сорте

Касне сорте и хибриди формирају главицу више од 120 дана након пуне клијања. Узгајају се углавном на југу, али уз одговарајућу негу добијају одличне приносе у Централном региону и Московском региону. Маса главне цвасти је 600-1000 г, бочних - 70-90 г.

Цонтинентал - гплехови су нивелисани, заобљено-плоснатог облика, густи, отворени. Површина је фино квргава. Боја зелена. Тежина главе 400–600 г Стабилан тржишни принос 2,0–2,2 кг/м².

Монтереи Ф1 – хибрид са џиновским главама тежине до 1,9 кг! Боја ове сорте је тамнозелена, структура главе је компактна. Не даје бочне изданке.

Монако Ф1 - глава је округла, средња, густа, сиво-зелена, тежине до 0,6 кг. Биљка је једнострука, без бочних изданака и не формира секундарне главице.

Продуктивност касних хибрида и сорти је већа, а квалитет производа је бољи од раних и средњих. Главе су погодне за дуготрајно складиштење, а у башти се дуго не мрве и не цветају.

Приликом сетве директно у отворено тло, период сазревања усева рачуна се од пуне клијања (први прави лист). Када се узгаја из расада, период сазревања се рачуна од укорењавања садница. Период садње није укључен у период сазревања усева.

Припрема земљишта

Кисела тла се нужно деоксидирају. Без тога, тачка раста усева је деформисана, биљке попримају ружан изглед и не постављају цваст.

Креч у било ком облику додаје се као деоксидатор (креда, доломитно брашно, пух, кречњачко брашно, пепео итд.). Најлакши начин да утврдите да ли је потребно кречење или не јесте да видите који се коров брзо шири по целом подручју.

Биљке као што су кисељак, вријесак, лупина, љутика, плантаин, оксалис и маховина указују на кисело тло. Ако се коприва, лисичји реп, киноа и детелина брзо рашире по локацији (а не само да расту ту и тамо), онда је тло неутрално и не захтева кречење.

Ако љутика цвета, земљиште је кисело.

Нанесите просечно 300-400 г ђубрива на 1 м². Кречњачко и доломитно брашно се уграђује до дубине од 20 цм.Пепео и пух се додају на дубину од 5-6 цм, пошто се растварајући под утицајем падавина, продиру у дубље слојеве земљишта.

Кречење се врши у јесен 2 месеца пре додавања органске материје. Немогуће је додати органску материју и креч истовремено, јер се формирају соли које су недоступне биљкама.

Органска материја се додаје за копање: по 1 м² 2 канте свежег или 3-4 канте полутрулог стајњака. Сва остала ђубрива се примењују приликом садње расада.

Култура не успева добро на земљиштима која су превише алкална (пХ изнад 8,1). Да би се одредила алкалност, сирће се испушта на комад земље. Ако је тло алкално, одмах ће почети да се пени и шишти. Што је алкалност већа, реакција је јача.

Ако је алкалност ниска (пХ 8-9), онда се додају повећане дозе стајњака, што благо закисељује земљиште: по 1 м² 2-3 канте свежег или 5-7 канти трулог стајњака у који се додаје двоструки суперфосфат (2 кашике по м²).

Додавање тресета (1 канта/м) добро алкализира земљиште²) или легло четинара, посебно бора. Алкалинизација се врши истовремено са јесењим копањем земљишта.

Метода узгоја без семена

Броколи се може узгајати без садница. Препоручљиво је сејати усев на отвореном тлу када се земља загреје до 6°Ц. Али у ово време је време још увек хладно, па је боље сачекати мало, јер у хладном времену током периода клијања (2-6°Ц) броколи касније улази у стабљику и не формира ни главну ни додатну. цвасти.

Време сетве

У средњој траци време сетве је друга десетина априла - почетак маја, на југу - средина априла. У средњој зони, купус добро расте ако је лето хладно и умерено влажно.

Други датум сетве почетком-средином јула. У централним регионима, само ране сорте су погодне за летњу сетву. Сорте и хибриди са вегетацијом дужом од 2 месеца можда неће клијати.

У јужним регионима, лети се могу сејати и касне сорте, које се беру у октобру.

Сејање семена

Пре сетве, земљиште се залијева топлом водом. Сејати у редове или у рупе. Пре сетве се примењују ђубрива: 2-3 тбсп. л. и азотна ђубрива (уреа, амонијум нитрат, итд.). Ђубрива се морају мешати са земљом тако да не спали изникле корене.

У редовима, семе се сеје на дубину од 3-4 цм са растојањем од 20 цм једно од другог. Ако је све семе никнуло, саднице се плеве, остављајући растојање од 50 цм између биљака.

Броколи, за разлику од карфиола, слабо расте у задебљаним усевима и формира малу главу. Размак између редова је 60 цм.

Приликом сетве у рупе, у једну рупу се сеју 2 семена, а након ницања оставља се једна од најјачих биљака. Рупе су обично распоређене на размаку од 50 цм.

После сетве парцелу прекријте црним спунбондом ради бржег ницања и заштите од мраза. Свако семе можете покрити теглом, али је боље спунбонд јер се може оставити на гредици до краја вегетације, изрезујући рупе за изданке који се појављују. Покривни материјал је одлична заштита од крстоносних бува.

У хладном времену, изданци који се појављују су додатно изоловани сеном или прекривени лутрасилом на врху. Покривни материјал се може оставити док се време не врати у нормалу. Броколи, за разлику од карфиола, неће бити врућ.

Иако саднице броколија могу да издрже краткотрајне мразеве до -1°Ц, њихова тачка раста може да се смрзне. Због тога је у хладним ноћима биљке боље малчирати сеном или покрити спунбондом.

Саднице које се појављују се залијевају чим се тло мало осуши. У сваком времену, купус се залива обичном бунарском водом.У топлом времену, заливање се врши 2 пута недељно, у кишном времену саднице се не залијевају.

Након што се појави први прави лист, купус се храни. Обично се прво ђубрење врши органском материјом: инфузијом стајњака или корова додаје се 1 л/10 л воде. Ако нема органске материје, онда залијте са 1 кашиком урее. на канту воде.

Узгајање садница

Броколи узгаја се углавном кроз расад. Да би се добила жетва током летње-јесење сезоне, семе се сеје неколико пута.

За сакупљање раних производа, сетва се врши од 15. марта до 15. априла са интервалом од 10 дана.
За добијање летње жетве од 20. априла до 1. јуна.
За јесењу бербу од 1. јуна до 1. јула.

У јужним регионима, ране сорте за саднице могу се сејати касније, до 15. јула. Касна летња сетва се не врши у северним регионима, јер усев неће имати времена за жетву пре почетка хладног времена.

Боље је купити земљиште за саднице, обраћајући посебну пажњу на његову киселост (пХ 6,5-7,5). Баштенско земљиште није погодно за броколи, а самостално стварање оптималне киселости је тешко.

Посејати 1 семе по контејнеру. Усеви су прекривени филмом и чувани на тамном месту на температури од 18-22 ° Ц.

Избојци се појављују за 2-4 дана. Усјеве можете поставити и у хладније услове (12-15°Ц), али тада ће се саднице појавити за 7 дана.

Брига о садницама

Одмах по ницању, саднице се постављају на сунчано и хладно место са температуром од 10-12°Ц током дана и 7-10°Ц ноћу. Садницама је потребно пуно сунчеве светлости, али је прегревање током дана и снажно хлађење ноћу непожељно. У почетку су саднице засенчене, иначе могу изгорети. Ако се саднице налазе на источном или западном прозору, онда се након 5-7 дана уклања сенчење, али ако се налази на јужном прозору, онда се оставља док се не посади на отвореном тлу.

Заливање садница се врши редовно, тло не би требало да се осуши. Када се земља током периода клијања осуши, броколи тада почиње да пуца и не поставља главице. Залијте хладном, сталоженом водом.

Када се појави први прави лист, саднице се хране хуматима или комплексним ђубривима:

Чврсто
Беба
Унифлор-мицро

Друго прихрањивање се врши када се појави други прави лист.

Броколи се сади у отворено тло када саднице имају 3 права листа. Прерасле саднице се одбијају јер им је потребно дуго да се укорене и потом дају веома мале главице.

Трансплантација

Пре садње, купус се стврдњава 7-10 дана. Препоручљиво је саднице поставити у стакленик и оставити отворене чак и ноћу ако спољна температура није нижа од 8°Ц. Ако је ниже, оставите барем један прозор.

Слетање се врши увече или по облачном дану. Густина засада зависи од сорте и намене гајења броколија.

Ако је потребно добити велики број бочних цвасти, онда се саде на растојању од 70 цм између биљака, али ако се узгајају ради главне главице за накнадно складиштење, онда се саде на растојању од 50 цм један од другог.

У припремљене рупе додајте 0,5 шоље пепела и 1 кашику урее. л. или на карбонатним земљиштима, уместо пепела, можете применити комплексно ђубриво са микроелементима. Ако је могуће, додајте 2 шоље трулог стајњака у рупу. Сва ђубрива су посута земљом. Рупа се напуни водом и саднице се саде. Посадите га мало дубље, до првих правих листова, посипајући котиледоне земљом.

Одмах након садње, саднице се поново залијевају.

Броколи се укорењује за 3-5 дана, али ако је корен оштећен, може потрајати и до 10 дана. Стопа преживљавања је висока, биљке, по правилу, не испадају.

Брига о броколију у земљи

Брига о броколију је нешто лакша од карфиола, али постоји низ карактеристика бриге о усеву које морате знати.

Склониште од мраза

Засађене саднице су у хладним ноћима прекривене лутрасилом. Мора се запамтити да ће купус почети да пуца ако је дуго изложен ниским температурама (4-5 ноћи). Ако се очекује мраз, онда је довољно покрити усев лутрасилом, толерише мразеве до -1°Ц. Током јаких мразева, биљке се додатно изолују сеном.

Заливање

Недељу дана након садње на отвореном тлу, броколи се залива свакодневно док се не укоријени и појави се нови лист. Затим заливајте према времену, али најмање 2 пута недељно. За време дуготрајних киша заливање се не врши, међутим, ако има краткотрајних обилних летњих пљускова који не кваше земљиште, заливајте уобичајено.

Током дуже суше, заливање се врши свакодневно. Норма заливања је 15-20 литара по биљци.

Истовремено са заливањем, препоручљиво је применити креч на киселим земљиштима заливањем усева кречним млеком. Кречење се врши једном у 2 недеље. Уместо креча, можете додати инфузију пепела.

Храњење

Броколију су потребни микроелементи много више него карфиолу. посебно у бору, па се саднице након укорењавања редовно прихрањују микрођубривима која садрже бор. Веома добре за ову сврху су:

Унифлор-Мицро
Интермаг-Огород
Инфузија пепела са додатком 3 г борне киселине по канти раствора.

Азот се прихрањује веома ограничено, јер изазива снажан раст розете на штету развоја главица. Ако се превише храните азотом, броколи можда уопште неће поставити цваст.Само на веома сиромашним земљиштима се врши органско ђубрење током почетног периода раста. Азот садржан у комплексним ђубривима је сасвим довољан за броколи.

Броколи има мање потребе за калијумом од карфиола, али је и даље потребан у већим количинама. Током сезоне, ране сорте се хране 2-3 пута, касне сорте - до 5 пута.

За прво храњење додајте пепео са борном киселином или било којим микрођубривом које садржи бор плус 1 кашика азотног ђубрива. л. На сиромашним земљиштима се хране инфузија корова или стајњак.

2. храњење. Залити са 1 кашиком раствора калијум сулфата. л. у канту или инфузију пепела. Испод биљке можете додати 0,5 шоље пепела у сувом облику, посути га земљом и обавезно добро залити. Ако се пепео користи као прихрана, онда се деоксидација врши кречним млеком. Додајте 1 тбсп у калијумско ђубриво. л. уреа.

3. храњење. За ране сорте примењују се микрођубрива Унифлор-Мицро или инфузија пепела са борном киселином, за касне сорте се примењују фосфорно-калијумска ђубрива.

4. и 5. храњење за касне сорте. На корен се примењује раствор микрођубрива.

Карактеристике неге

Пре него што се листови затворе, броколи се редовно плитко олабави.
Коров у раном периоду је обавезан. Иако је купус прилично раширен и када лишће порасте, он сузбија коров, али у раном периоду, када је парцела запуштена, слабо се развија.
У броколију, за разлику од карфиола, цвасти су добро заштићене покривним листовима и не захтевају додатну заштиту.

Жетва

Чишћење се врши селективно. Прилично је тешко одредити време спремности глава. Ујутро су били нетакнути, али до вечери се распадају у цвасти и почињу да цветају.

Дакле, главни критеријум спремности је почетак клијања листова кроз главу. Након одсецања горњег цвасти, биљка се оставља на баштенском кревету, након неког времена ће се формирати бочне главице, иако је њихова маса много мања.

Препоручљиво је брати броколи по хладном времену, тако да ће главице трајати дуже.

У топлом времену, чишћење се врши једном у 2-3 дана, по хладном једном у 7-10 дана. Цваст се одсече са стабљиком дужине до 10 цм.Нема потребе да се одсече дужи пањ, иначе се уз њега уклања и већина бочних пупољака из којих се развијају бочне главице.

Главе треба да буду густе и не чупаве. Ако цветају, постају жилаве и нејестиве.

Одсечена глава се умотава у филм и одмах ставља на хладно место са температуром од 1-2 ° Ц. Ово се ради како би се спречило цветање купуса, као и за одржавање еластичности. Одрезани цваст брзо испарава воду и постаје млохав након сат времена.

Методе складиштења

Броколи можете чувати у фрижидеру, у подруму или замрзнути. Температура складиштења не више од 2 ° Ц, влажност 85-90%. На вишим температурама, цвасти брзо губе еластичност и хранљиве материје, због чега је купус толико цењен.

Ако ће се купус чувати на температурама изнад нуле (у фрижидеру или подруму), онда се не може прати., иначе ће се одмах појавити трулеж. Ако је усев замрзнут, главу треба испрати.

Фрижидер. Купус се може чувати до 3 недеље. Тада још увене, пошто је температура у фиоци за поврће висока (4-7°Ц). Главе можете ставити у врећу, направите неколико рупа у њој да испарите вишак влаге. Или можете добро умотати купус у филм за храну - ово ће повећати рок трајања за 7-10 дана.

У сваком случају, купус се може чувати у фрижидеру 3-5 недеља.

Подрум. Температура складиштења не би требало да буде већа од 2°Ц. Пошто је влажност у подруму ниска, цвасти су чврсто умотане у филм за храну. Паковане цвасти се постављају у једном слоју у кутије са рупама. У овом облику, усев се чува 8-9 месеци.

Ако главе нису умотане у филм, онда се кутије стављају на влажан песак и навлаже једном у 3 недеље. Можете ставити влажну крпу на дно сваке фиоке. Без увијања у филм, броколи се може чувати 4-6 месеци.

Замрзавање. Ово је најпоузданији и дуготрајнији начин складиштења усева. Пре бербе за складиштење, глава се раставља на појединачне цвасти и по потреби опере. Цвасти се могу чувати целе или исечене. Припремљени производи се стављају у пластичне кесе или контејнере и замрзавају.

Замрзнути купус може се чувати до 12 месеци.

Могући проблеми током узгоја

Купус поставља врло малу главицу, а бокови се уопште не развијају. Згуснути усеви. Розета листова броколија се шири, па је потребно више простора од обојене. Када баштенска гредица постане гушћа, биљке немају довољно светлости и простора и почињу да се такмиче једна са другом за факторе раста. Као резултат тога, централна цваст се или уопште не формира или је веома мала.
Централна цваст се не поставља дуго и веома је мала. Прерасле саднице којима је потребно веома дуго да се укорене. Такве биљке нису у стању да поставе било какву пуну главу. Увек је мала и лабава. Боље је не садити прерасле саднице.
Глава није формирана. Броколи је рано засађен у отворено тло и купус је дуго растао на температурама од 2°Ц до 8°Ц.У таквом времену, биљке су изоловане сеном или прекривене спунбондом. Не постоји начин да се ситуација исправи у будућности. Купус почиње да стабљика упркос храњењу. Такве копије се бацају.
Купус се не развија, вене и умире. Кисело земљиште. Броколи расте само на неутралним или благо алкалним земљиштима. На киселим земљиштима, без спровођења мера декисељавања, култура не успева.

Генерално, броколи је нешто мање захтеван у погледу агротехнике од карфиола.

видео: Здравствени производ броколи купуса