Како чувати репу зими у подруму, стану, балкону и фрижидеру

1. Које сорте се најбоље чувају?
2. Припрема жетве за складиштење.
3. Оптимални услови за складиштење репе.
4. Чување репе у подруму.
5. Чување корјенастог поврћа у стану.
6. Покривање поврћа у гомилама.

Чување репе зими је прилично једноставно. Ово поврће је најлакше чувати до следеће жетве. Чак и неке грешке током складиштења нису толико опасне за кореновке.

Које сорте су најпогодније за складиштење?

Након копања, коренасти усеви улазе у зимски период мировања. Његово трајање зависи од створених услова. Ако одговарају, онда се репа чува зими веома дуго. Дужина периода незнатно варира међу различитим сортама.

Ране сорте карактерише прилично кратак период зимског мировања. Чим температура у складишту порасте на +7-8 ° Ц, они клијају. С тим у вези је и тешкоћа њиховог складиштења након бербе. Ране сорте сазревају средином до краја јула, веома је тешко обезбедити одговарајуће услове складиштења током овог периода. Али ако је могуће створити барем неопходну микроклиму, онда ће лежати 3-4 месеца. Ако не, онда користите корјенасто поврће у року од 2-3 месеца, иначе ће увенути и постати неприкладни за употребу.

Репа средње и касне сорте добро чувао. Чак и код куће, могу трајати до фебруара-марта, ау подруму се коренасто поврће чува до нове жетве. Међутим, како температура расте, цвекла почиње да клија. Сорте средње сезоне клијају брже од каснијих.

Припрема жетве за складиштење

Припрема за складиштење укључује:

• сушење коренских усева;
• уклањање врхова;
• обрезивање корена;
• сортирање.

Сушење. Одмах након окопавања репа се оставља у башти 3-5 сати да се осуши и проветри. Ако је дан лош, тада се за сушење коренасто поврће уклања под надстрешницом, где се поставља у један слој и оставља 2-3 дана, редовно га окрећући.

Није потребно предуго проветравати цвеклу, иначе ће почети да губи влагу и постати млохава и без укуса.

Уклањање врхова. Ако је репа проветрена на ваздуху, пре бербе уклоните лишће испод крошње.Ако је поврће лежало у штали, онда се врхови одрежу након 1-2 дана.

Листови се секу ножем или увијају. Пожељно је уврнути врхове, јер се они ломе на правој висини, остављајући апикални пупољак нетакнутим.

Ако се листови лоше откину, онда се ножем одсече, остављајући реп од 1 цм Важно је да не оштетите апикални пупољак, иначе ће репа током складиштења иструнути.

Обрезивање корена. Након обрезивања листова, уклоните све корене. Коренасто поврће се пажљиво очисти од земље, а бочни корен се откине или пажљиво одсече ножем.

Главни корен се исече на 1/3 дужине. Ако се не орезује, онда се зими врх корена суши, трули и трули. Обично се одавде шири трулеж (ако апикални пупољак није оштећен). Веома дугачак корен се скраћује за пола.

Сортирање. Затим се коренасто поврће сортира по величини. Мала цвекла садржи мање влакана и боље се складишти. Велики, влакнастији, нешто лошије се чувају, до средине зиме већ вену и суше се или ничу. Због тога се мало и крупно поврће складишти одвојено једно од другог, или се велика репа ставља на врх ради брже употребе.

Оштећено поврће не треба складиштити, већ одмах употребити. Коренасти усеви повређени током копања се не складиште. Цвекла теже формира плутено ткиво на месту оштећења него, на пример, шаргарепа или кромпир. Вода се постепено накупља у рани и цвекла труне.

Услови за чување репе зими код куће

За најбоље очување зими, поврће треба:

1. Мрачно место. На светлости брзо клијају.
2. Слободна циркулација ваздуха. Ако нема довољно протока ваздуха, усев трули.
3. Температура 1-4°Ц.Како температура расте, дисање коренских усева се повећава, они брзо губе влагу и постају млохави. На температури од 7-8°Ц клијају. У прва 2 месеца, температура не би требало да буде већа од 4 ° Ц, иначе ће усев клијати. После овог периода, целе зиме до пролећа, коренасти усеви су у стању дубоког мировања и не клијају ни када температура порасте за 1-2 степена.
4. Влажност ваздуха 90-95%. Како се смањује, цвекла се постепено суши, гужва, постаје млохава и непогодна за исхрану.

Међутим, чак и уз незнатно одступање индикатора зими, сигурност коренских усева је висока, иако је њихов рок трајања донекле смањен. Код куће, у недостатку балкона, теже је чувати репу, њихов рок трајања се смањује на 3-5 месеци.

Корени се сортирају једном месечно. Уклоните труле, изгубљене еластичности и примерке оштећене штеточинама.

Чување корјенастог поврћа

Цвекла се може чувати у кутијама, пластичним кесама (без везивања), поред кромпира и шаргарепе, у сувом песку, пепелу, у ринфузи или у фрижидеру. Крмни коренасти усеви и цвекла узгајани у индустријским размерама складиште се у гомилама.

Како чувати репу у подрумима и подрумима

Подрум је најбоље место за цвеклу зими. Овде се поврће чува до нове жетве.

1. Поставља се коренасто поврће навелико на сувом песку у слоју не више од 5 цм.Ако је под бетонски или дрвени, онда се усев сипа на палете висине 10-15 цм.Ово се ради ради боље циркулације ваздуха.
2. Ако се чува у подруму кромпир, па се по њој распршује цвекла. Кромпиру зими је потребна влажност од 75-80% да би се добро одржао. Када кртоле дишу, ослобађа се значајна количина влаге, а цвекла је добро апсорбује. У таквим условима, и кромпир и цвекла се чувају идеално.
3. Жетва се чува у кутије и ставите их на под и полице не покривајући их ничим.
4. Како чувати репу у песку или пиљевини. Дно кутије је прекривено песком и положено је корјенасто поврће. Сваки слој је посут песком. Песак (и пиљевина) спречавају да влага дође до усева и такође одлаже испаравање влаге са површине поврћа.

Цвеклу можете чувати у подрумима стамбених зграда ако температура тамо зими није превисока. Коријенски усеви се стављају у кутије и корпе, можете их посути песком. Не препоручује се чување цвекле у врећама у подруму, јер је циркулација ваздуха тамо и даље ограничена, а врећа то још више отежава, а усев може иструнути.

Како чувати репу у стану

Чување поврћа зими у градском стану ако нема ни подрума ни балкона је прилично тешко. Овде неће бити могуће створити потребне услове. Зими је ваздух у стану прилично сув и топао. Због тога се за жетву бира најхладније место (ходник, остава). На дно кутије ставите полистиренску пену, распоредите цвеклу и поспите је песком. Горњи део кутија је прекривен другим листом пене. Полистиренска пена спречава испаравање влаге и размену топлоте између коренских усева и околине. Као резултат, унутрашњост кутије одржава релативно константну температуру и влажност. У таквим условима, усев се чува 3-5 месеци, у зависности од собне температуре.

Цвекла се на исти начин чува у врећама.

Ако има само неколико репа, онда припремите прелив за боршч. Овај конзерванс се може чувати до 1,5 године. Корјенасто поврће можете нарендати и замрзнути у замрзивачу. Али након одмрзавања, поновно замрзавање је немогуће, иначе ће поврће изгубити укус и облик.

Ако је жетва велика и немогуће је све сачувати у обрађеном облику, онда се коренасти усјеви потапају у глинени раствор и осуше. У овом облику могу се чувати чак иу релативно топлим условима (температура 10-12°Ц) 4-6 месеци.

Чување репе на балкону

Ако стан има балкон или лођу, онда се жетва може тамо чувати током целе зиме. Ставља се у кутије, посипа се песком. Можете га ставити у пластичне кесе које не треба везивати, иначе ће усев иструнути. Коренасто поврће се оставља на балкону и, у зависности од временских прилика зими, покрива се крпама, ћебадима, пенастим гумом, полистиренском пеном. Ако је зима веома хладна, онда се у најхладнијим данима (температура испод -28°Ц) коренасто поврће уноси у затворено. Неколико дана у топлим условима неће утицати на сигурност усева.

Чување корјенастог поврћа у фрижидеру

Квалитет чувања поврћа у фрижидеру је низак. Цвекла се у овим условима може чувати не више од 2-3 недеље, а затим корени усеви почињу да се влаже и труну. Разлог за то је недовољна размена ваздуха. Скоро да нема прилива свежег ваздуха у фрижидер и влага коју ослобађају коренасти усеви поново се таложи на њима, ствара се кондензација. Усев се влажи и трули.

Стога, ако је фрижидер једино место за чување усева, сваке 2 недеље цвекла се уклања и суши 18-24 сата, а затим се поново уклања. Ова техника донекле продужава рок трајања корјенастог поврћа у фрижидеру.

Склањање поврћа у гомилама

Стона репа која се узгаја у индустријским размерама, као и сточна репа, складишти се у гомилама. Очување усева у гомилама је веома добро. Упркос чињеници да се поврће чува на тлу (или у малој депресији), зими се не смрзава и траје скоро до лета.

Шипови се постављају на највишем и најсувљем месту са нивоом подземне воде од најмање 1 м. Ако је место равно, онда се по ободу будућег складишта копа јарак за одвод кишнице и отопљене воде. Огрлица мора имати вентилацију, најједноставнији тип је доводна и издувна вентилација. Ширина складишта директно зависи од климе: у средњој зони 2-2,2 м, у Сибиру најмање 3 м, на југу 1-1,3 м. Поврће се поставља у хумку са гребеном, а складиште је покривено. . Шипови се могу закопати 15-30 цм у земљу.

Дно гомиле је обложено слојем смрчевих грана или сена. Сав материјал мора бити потпуно сув.

Покривни материјал и дебљина покривног слоја директно зависе од зимског времена. Што су зиме у региону хладније, у складишту треба да буде дебљи и више слојева. Коренине се прво прекривају смрчевим гранчицама да би се заштитиле од глодара, затим се прекривају слојем сена или сламе и одозго прекривају земљом. На врху крагне покривни слој треба да буде мањи него на бочним странама, јер се преко врха уклања вишак топлоте. Ако пада јака киша у јесен, гребен је прекривен филмом како би се спречило продирање воде у складиште, иначе ће усев иструнути. До почетка стабилног хладног времена, овратник није потпуно затворен.

За мерење температуре унутар складишта постављају се термометри: један на гребен, други на северну страну гомиле. На температури од +2-4 степена унутар складишта, потпуно је затворено за зиму. Ако температура унутра зими падне на +1°Ц, онда се гомила додатно изолује бацањем снега на њега.

Буртс су решење за оне који апсолутно немају где да складиште своју жетву. У таквим складиштима можете чувати и друго поврће.